Depuis quelques années, on constate une prise de conscience écologique de la part de nombreux Français qui décident de se tourner vers une alimentation plus responsable. Cette nouvelle façon de consommer permet de contribuer à réduire l’impact de nos comportements quotidiens sur la planète. Aujourd’hui, O.K.R vous propose 7 astuces pour vous aider à manger de manière plus responsable.
Achetez moins. Achetez mieux.
C’est la règle n°1 pour manger plus responsable : achetez ce dont vous avez réellement besoin et ne faites pas vos courses le ventre vide au risque de vous ruer sur tout ce qui passe ! Faites un rapide état des lieux de ce qu’il vous reste dans votre frigo avant d’aller faire vos courses, cela vous évitera de racheter des aliments dont vous n’avez pas besoin et qui risquent de finir à la poubelle. Achetez moins, mais mieux c’est faire des économies et limiter le gaspillage alimentaire.
Faites vos courses près de chez vous.
Le trajet que vous faites en voiture entre votre domicile et votre supermarché représente une part non-négligeable de l’empreinte carbone de vos achats. Plus vous achetez proche de chez vous, plus vous pouvez diminuer l’impact environnemental de vos achats.
Bonus.
Si vous pouvez aller à pied ou à vélo pour faire vos courses, c’est encore mieux !
Achetez local auprès de bons producteurs et de labels de confiance.
Dans une démarche plus respectueuse de l’environnement, il est important d’acheter des produits provenant de bons producteurs, labellisés ou certifiés et surtout de privilégier les produits provenant de circuits courts. Afin d’avoir un comportement plus responsable, il faut en apprendre plus sur les méthodes de production. Voici donc les principaux symboles liés à la qualité et à l’origine des aliments que vous pouvez retrouver dans vos supermarchés.
Attention au gaspillage.
Il existe plusieurs façons de limiter votre gaspillage alimentaire. Comme nous l’avons vu plus haut, acheter moins, mais mieux est une première démarche positive. Acheter en vrac permet de réduire les emballages, mais également d’éviter le gaspillage en achetant la quantité exacte dont vous avez besoin. Ce mode d’achat est non-seulement éco-responsable mais aussi très avantageux pour votre porte-monnaie. Dans l’optique d’une consommation plus responsable, pensez à acheter des aliments dont la date de péremption approche si vous êtes sûr de les consommer rapidement. Cela vous permettra d’éviter à ces produits de finir à la poubelle.
Le saviez-vous ?
DLC – date limite de consommation – ne concerne que les denrées périssables. Au-delà de cette date, les aliments peuvent présenter un risque pour la santé. Elle est indiquée par la mention “à consommer jusqu’au”. DLUO – date limite d’utilisation optimale – concerne les denrées que peuvent être consommées après la date indiquée si elles ne sont pas ouvertes. Elle est indiquée par la mention “à consommer de préférence avant”.
Favorisez le BIO et le sans OGM.
Il est intéressant de favoriser le BIO ainsi que les aliments sans OGM, car ils ne contiennent pas de pesticides ou autres produits chimiques néfastes pour votre santé. Attention, cependant. Les labels bio ne sont pas les mêmes partout. Veillez donc à vous renseigner auprès des commerçants.
Les aliments issus de l’agriculture biologique ou certifiés sans OGM sont généralement meilleurs pour la santé.
De plus, d’après l’ANSES, les produits BIO auraient une teneur plus élevée en certains nutriments. Les fruits et légumes BIO seraient plus riches en polyphénols, reconnus pour leurs propriétés anti-oxydantes qui protègent la plante. La protection chimique apportée par les pesticides incite la plante à ne pas produire ses propres défenses naturelles, bénéfiques à la santé humaine. La viande serait moins grasse au vu d’une croissance plus lente et naturelle des animaux, mais plus riche en acides gras poly-insaturés car nourri avec une alimentation de meilleure qualité. Qui plus est, les producteurs BIO ont l’habitude de privilégier les circuits courts pour la préservation des qualités nutritionnelles, de cueillir les fruits et légumes au dernier moment pour garantir leur fraîcheur, mais aussi de limiter leur impact sur l’environnement.
Achetez des produits de saison.
Acheter des produits de saison est un gage de qualité et de fraîcheur. Les fruits et légumes sont cueillis à maturité, ce qui signifie que leur saveur sera bien plus prononcée et savoureuse. Goûtez donc les tomates cet été pour comparer avec celles de l’hiver à venir, elles n’auront assurément pas le même goût ! Cette différence de saveur s’explique de la provenance de certains légumes d’été que nous consommons tout au long de l’année. En hiver, ces légumes sont souvent importés de pays plus chauds (climat propice à leur culture) où ils sont cueillis bien avant maturité afin de résister au transport.
Consommer des produits de saison permet souvent de réduire la quantité de pesticides ou autres traitements utilisés pour conserver les aliments plus longtemps.
Soyez conscient de votre consommation de viande.
Chacun est libre de manger comme il l’entend. Nous ne sommes pas du tout en train de dire qu’il vous faut supprimer la viande de votre alimentation. Cependant, dans une démarche plus respectueuse de l’environnement, il est important de faire attention à la provenance de vos produits carnés ainsi qu’à la quantité que vous consommez.
En effet, les ressources (eau et nourriture) nécessaires à la production de viande sont largement supérieures à celles requises pour produire des aliments végétaux (céréales, légumineuses, fruits, etc). De plus, les aliments nécessaires à la croissance de ces animaux (céréales, soja, eau) pourraient tout à fait être directement utilisés pour la consommation humaine et permettant ainsi d’économiser de nombreuses ressources.
En résumé.
Il existe plusieurs manières pour manger de manière plus responsable. Si tout le monde se met petit à petit à suivre ces astuces, il se peut que dans un futur proche, on observe une évolution positive concernant la pollution, le gaspillage alimentaire, mais aussi l’environnement. À vous de jouer !
