Duel au sommet entre les deux stars du petit déjeuner. Vous aviez l’habitude d’accompagner votre morning routine O.K.R avec un jus de fruits ou un smoothie? Ces deux rafraîchissements, bien que désaltérants, ne sont pas toujours l’idéal pour faire le plein d’énergie.
Les jus de fruits sont un indémodable du petit déjeuner. Mais voilà que depuis quelques années, nos fils Instagram nous vendent les bienfaits du smoothie.
La question que tout le monde se pose est donc : lequel choisir pour bien débuter sa journée?
Le jus de fruits 100% pur jus (ne parlons pas de celui à base de concentré nous sommes entre gens sérieux) est obtenu par simple pressage du fruit. C’est donc le jus qui se rapproche le plus de celui fait maison. Le fruit ne subit pratiquement pas de transformation, d’ajout de sucres et d’additifs.
Seulement, qu’ils soient 100 % purs ou fraîchement pressés, les jus de fruits contiennent beaucoup de sucre et peu de fibres. Une portion de 200 ml de jus contient le double de calories et de sucre qu’une orange et quatre fois moins de fibres. Niveau sucre, les jus n’ont pas grand-chose à envier aux sodas.
Le smoothie meilleur pour la santé?
À bien y regarder, le smoothie c’est de la purée de fruits mixés, de l’eau et du lait ou yaourt avec du sucre. Selon les marques, des conservateurs, des colorants et des additifs sont également ajoutés. Autrement dit, à première vue, un verre de smoothie industriel est bien moins bon pour la santé qu’un verre de jus de fruits 100% pur jus.
Pourtant, la plupart des jus de fruits ne contiennent pas de pulpe et les fibres, qui ralentissent l'absorption du sucre, sont elles aussi éliminées. A l’inverse, dans les smoothies, la concentration de fibres est d'autant plus élevée que les fruits sont simplement mixés.
En réalité, s’ils sont consommés en quantité raisonnable et faits maison, les smoothies ne sont pas beaucoup plus mauvais pour le corps que les jus. Par contre, ils ne sont pas le meilleur moyen pour lui faire du bien.
Quelle consommation adopter?
Santé Publique France rappelle que les jus de fruits (pressés ou non) sont à limiter à 1 verre par jour (200 ml) à cause de leur teneur élevée en sucres et pauvres en fibres par rapport aux fruits entiers. Pour les smoothies, la consommation doit rester occasionnelle.
Aussi, le fruit prenant plus de temps à être mangé (qu’à être bu) est plus susceptible de nous rassasier. L’opportunité de rappeler une fois encore que la meilleure façon de consommer un fruit reste de le manger frais et cru, accompagné d’un grand verre d’eau.
